# 「鄉親好自助餐」年度採購健檢

米樂家實業 敬呈｜期間：近 12 個月（2025-06 ～ 2026-07）｜您的專屬服務紀錄

一、這一年我們一起完成的事

感謝鄉親好自助餐這一年來對米樂家的信任與支持。過去 12 個月，我們一共完成了 110 筆訂單，累計供貨金額（含稅）達 $980,755，合作品項涵蓋白米、食用油、餐具耗材、調味料、清潔用品等各類廚房所需，幾乎每 3 天 就配送一次——這代表我們是您廚房後勤中不可或缺的固定夥伴。

從去年六月合作起步，到今年七月仍維持穩定配合（最後一筆訂單就在今天），這份持續的默契讓我們深感榮幸。謝謝您每次準時下單，也謝謝您給我們機會一起撐起一個溫暖的自助餐廚房。

二、您的採購結構

主力品項 Top 10

採購重心觀察

• - 白米是絕對核心，占年度採購金額的 52%，每隔 2–3 天就補貨一次，顯示白米是廚房最高耗用品，庫存掌握至關重要。
• - 沙拉油與一次性餐具容器（左右四格、孟宗竹、餐盤）合計占比約 35%，同樣是高頻耗材。
• - 調味料品項（米酒、二砂、味精、精鹽、白胡椒粉、辣豆瓣、辣椒醬）種類豐富，代表廚房料理多元，滷味系列與快炒菜色兼具。

三、季節與備貨建議

逐月採購趨勢

趨勢解讀與下一季備貨建議

旺月（採購量明顯上升）：1 月、4 月、6 月

• - 一月是全年採購量最高峰，推測與農曆年前大量備貨有關，建議 12 月下旬提前訂入白米、沙拉油至少 1.5 倍常規量，避免年節期間補貨不及。
• - 四月採購量同樣衝高，可能與春季開學、氣溫回升的外食需求增加有關，建議三月底提前備妥白米庫存。
• - 六月採購金額僅次於一月，暑假旺季效應明顯，七月沙拉油與白米宜及早備足。

淡月（採購量相對縮減）：2 月

• - 農曆春節期間（二月）訂單數驟降至 6 筆，金額較一月少近三成。春節年假若遇到配送縮班，建議除夕前至少備妥 10 天用量的白米與食用油，以免假期斷炊。

下一季重點（2026 年 7–9 月）：

• - 夏季用油量大、耗材消耗快，沙拉油-18L-鼎冠建議維持每批不低於近期水準，避免暑假旺季缺貨。
• - 左右四格餐盒為每週必訂品項，夏季外帶需求高，建議適時多備 1–2 條組庫存。
• - 米酒在滷味類料理夏季需求穩定，可考慮搭配白米訂購節省配送趟次。

四、您可能會感興趣的品項

以下是根據您廚房的料理風格，精選出其他餐飲同業廣受好評、且可能對您有幫助的品項——每樣都是我們可以直接跟白米、沙拉油一起配送到店的：

1. 鹹鴨蛋-200入$11/1800

自助餐的常客最愛，鹹蛋直接擺盤就是一道菜，搭配炒苦瓜、蒸肉餅都極受歡迎；200 入大箱規格最省時，不用頻繁補貨。

2. 香菇絲-台灣%$670

台灣本產香菇絲香氣足，無論滷肉飯底料、炒青菜提味或湯頭增色都適用；和您現有的月桂葉、八角、辣豆瓣搭配，滷鍋風味更上一層樓。

3. 麵粉(中筋)(1)-36.67斤-聯華(高麵)$21/560

自助餐炸物裹粉、煎餅、蒸糕皆通用；若廚房有炸雞排、炸排骨品項，中筋麵粉是最萬用的底粉，可一次訂入減少外出採購的麻煩。

4. 蝦仁-AA-30斤$70/260※

蝦仁炒蛋、蝦仁豆腐都是自助餐人氣菜色，AA 級蝦仁規格整齊、出水率低，與您現有的沙拉油、鹽、米酒搭配，一鍋清炒就能上桌。

5. 花生-(生)(特選)-散$160

花生是便宜又受歡迎的常備小菜原料，無論滷花生、涼拌花生或花生湯都適合自助餐多樣化的菜單；散裝規格靈活，備貨壓力低。

五、我們的承諾

米樂家實業深知，一家自助餐廚房的順暢運作，背後仰賴的是穩定可靠的食材供應鏈。我們承諾：

• - 品質穩定：每批出貨均經品質把關，白米、食用油、耗材規格如實出貨，不以次充好。
• - 配送準時：維持每 3 天的配送節奏，旺季、節慶前主動提醒備貨，不讓廚房空等。
• - 專人服務：您有任何品項需求、規格調整或臨時急單，一通電話、一則訊息，專人立即處理。

感謝鄉親好自助餐一年來的支持與信任，期待繼續做您廚房最可靠的夥伴。

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本報告依貴號採購紀錄產製，歡迎隨時與我們討論採購規劃。